Kasza jęczmienna 1000g

Co to jest kasza jęczmienna pęczak?

Kasza jęczmienna to nic innego jak rozdrobnione ziarno jednego z najstarszych zbóż - jęczmienia. Otrzymywana jest w wyniku oczyszczania ziaren i pozbawiania okrywy owocowo-nasiennej. Kolejnym etapem produkcji jest polerowanie, gniecenie, krojenie, mielenie i prażenie. Kasz jęczmienna pęczak wciąż jest niedoceniana na polskich stołach. W Tybecie stanowi podstawę diety tamtejszej ludności. W krajach azjatyckich bardzo popularna jest prozdrowotna herbata przygotowywana z ziaren jęczmienia nieoplewionego. Do produkcji kaszy jęczmiennej wykorzystuje się ziarna szkliste, z cienką łuską. Kasz jęczmienna powinna mieć jasnoszarą barwę z domieszką koloru zielonkawego lub żółtego. Ma bardzo charakterystyczny smak i zapach. Wyróżnia się kilka rodzajów kaszy jęczmiennej: pęczak, pęczak obtaczany (kujawski), łamana, perłowa (poddawana polerowaniu) oraz perłowa prażona. Kasza jęczmienna pęczak to całe ziarno, pozbawione łuski. Jest to najbardziej wartościowy rodzaj kaszy jęczmiennej.
Jaka cena? Gdzie można kupić?

Kasza jęczmienna pęczak jest powszechnie dostępna w supermarketach i lokalnych sklepach spożywczych. Warto jednak zwrócić uwagę na jakość produktu, który nabywamy, a także rodzaj opakowania. Należy unikać kaszy pakowanej w foliowe woreczki. Takie produkty poddawane są dodatkowej obróbce, co wpływa negatywnie na ich wartość odżywczą. Dobrym pomysłem są zakupy w sprawdzonym sklepie internetowym, oferującym zdrową żywność. To gwarancja najwyższej jakości i świeżości produktów. Za kilogramowe opakowanie kaszy jęczmiennej pęczak zapłacimy zaledwie kilka złotych.
Czy kasza jęczmienna pęczak ma gluten? Przeciwwskazania do spożycia

Kasza jęczmienna zawiera gluten, więc nie jest wskazana dla osób chorujących na celiakię. Nie powinny jej spożywać także osoby cierpiące na choroby żołądka, dwunastnicy, refluks z uwagi na wysoką zawartość siarki i fosforu. Jest to produkt ciężkostrawny. Należy również zachować ostrożność przy podawaniu kaszy jęczmiennej małym dzieciom.
Wartości odżywcze. Czy jest zdrowa?

Niskoprzetworzone produkty zbożowe są szczególnie cennym elementem naszej diety zwłaszcza z uwagi na duże ilości błonnika pokarmowego. Do takich produktów zalicza się właśnie kasza jęczmienna pęczak. Dostarcza ona naszemu organizmowi wartościowego białka. Jego zawartość w kaszy jęczmiennej to nawet 16%. W porównaniu z produktami pozyskiwanymi z pszenicy i kukurydzy, białko jęczmienia jest o wiele bardziej wartościowe. Kasza jęczmienna to także zastrzyk węglowodanów oraz źródło wielu witamin (zwłaszcza tych z grupy B). Posiłki z niej przygotowywane zapewnią uczucie sytości na dłużej i dodadzą energii na cały dzień.
Właściwości zdrowotne

Badania naukowe dowodzą, że wysoka zawartość błonnika pokarmowego w kaszy jęczmiennej (zwłaszcza beta-glukanów) pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi. Co więcej, produkty wytwarzane na bazie jęczmienia mogą także stanowić istotny składnik diety osób chorych na cukrzycę. Zdaniem naukowców jęczmień pozwala ograniczyć wzrost poziomu glukozy we krwi, który występuje najczęściej po posiłku. Naukowcy zwracają również uwagę na to, że produkty jęczmienne są szczególnie cenne w profilaktyce chorób cywilizacyjnych tj. nadwaga, otyłość, choroby układu krążenia i nowotwory jelita grubego.

Jak gotować?

Aby zachować cenne witaminy i składniki mineralne zawarte w kaszy, nie powinno się gotować jej w dużej ilości wody. Należy zachować odpowiednie proporcje, co pozwoli wchłonąć całą wodę przez kaszę podczas gotowania. Na początku warto przepłukać kaszę na sitku pod bieżącą wodą. Następnie gotujemy 3 szklanki wody na 1 szklankę kaszy. Dodajemy odrobinę soli i łyżeczkę oleju. Na wrzącą wodę wsypujemy kasze i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez około 20 min do momentu wchłonięcia całej wody. Gdy kasza jest gotowa, należy wyłączyć ogień i pozostawić ją pod przykryciem na kilka minut.
Co z niej zrobić?

W polskiej kuchni kasza jęczmienna pęczak kojarzy się przede wszystkim z krupnikiem. Można jednak wykorzystać ją na wiele innych sposobów. Stanowi doskonały, zdrowy zamiennik ziemniaków i makaronu. Świetnie komponuje się z daniami mięsnymi, sosami grzybowymi. Można ją wykorzystać do przygotowania gołąbków, farszu do pierogów, zapiekanek. Stanowi składnik tzw. kaszotto – dania jednogarnkowego, które jest smacznym i prostym pomysłem na obiad dla całej rodziny.